ConsultBar & Company — международная консалтинговая фирма, специализирующаяся на архитектуре барных экосистем, стратегиях роста и построении операционных моделей в сфере напитков и HoReCa.
Мы работаем на уровне системного консалтинга — от концепции до полной реализации.
С 2009 года мы реализовали 107 проектов «под ключ» и более 400+ консалтинговых задач для ресторанов, баров, гастробаров, отелей и отраслевых брендов.
Наша цель — создавать устойчивые и масштабируемые бизнес-модели, которые дают рост в обороте, марже и управляемости.
Наша миссия
Повышать профессиональный уровень индустрии напитков, создавая стандарты, системы и компетенции мирового уровня.
Наш подход
Стратегия, подтвержденная опытом
Мы соединяем отраслевую аналитику, глобальные практики и глубокое знание рынка HoReCa.
Каждая концепция строится на данных, трендах и реальных механиках роста.
Системность вместо хаоса
Мы создаём операционную модель, которая работает как единый механизм:
• продукт и меню,
• стандарты и обучение команды,
• юнит-экономика и финансовая структура,
• автоматизация и контроль.
Это избавляет собственника от ручного управления и превращает бар в работающую систему.
Доступ к лучшим ресурсам и инфраструктуре
Мы выстраиваем оптимальные цепочки закупок, сервисов и технологий.
Партнёрство с ключевыми поставщиками и производителями позволяет снижать себестоимость, не теряя качества.
Наши ценности
Профессиональная честность
Правда важнее комфорта.
Мы даём объективную картину и честные решения.
Системное мышление
Каждый проект — это архитектура.
Мы делаем не отдельные услуги, а стройную модель бизнеса.
Стандарты мирового консалтинга
Аналитика → стратегия → реализация → контроль.
Прозрачно. Документировано. Эффективно.
Ответственность за результат
Мы отвечаем не за «процесс», а за итог: выручку, маржу, эффективность.
Уважение к индустрии
Бары — не развлечение, а серьёзный сегмент F&B, требующий профессионального управления.
Мы поднимаем планку.
Постоянное совершенствование
Индустрия меняется быстро.
Мы обновляем практики, обучаем команды и внедряем инновации.
Этика и конфиденциальность
Доверие — фундамент.
Каждый проект — безопасное пространство для данных и стратегий.
Масштабируемость как принцип
Мы строим модели, растущие в ширину и в глубину: сеть, франшиза, мультиформат, экосистема.
ConsultBar Framework™
Собственная методология, объединяющая стратегию, операционные процессы, стандарты, обучение и цифровые решения.
Её задача — превращать бар в управляемую, прибыльную и масштабируемую систему.
ConsultBar Framework применяют для:
• создания новых баров и концепций,
• трансформации действующих заведений,
• повышения прибыли через напитки,
• обучения и стандартизации команд,
• проектирования меню и продуктовых линеек,
• оптимизации закупок и себестоимости.
В чем наша сила
Мы объединяем 4 направления в единую экосистему:
Consulting
Стратегии, рост выручки, снижение потерь, операционная модель.
Academy
Обучение команд, стандарты, подготовка менеджеров и бар-менеджеров нового уровня.
Research
Отраслевые отчёты, аналитика, прогнозы, исследования вкусов и потребления.
Technology
Системы учета, калькуляции, автоматизации, SaaS-решения для управления баром.
Главный результат
Мы создаём финансово успешные бары, работающие по архитектуре, а не по интуиции.
Проект, который легко масштабировать, развивать и передавать в управление.
