Блог

Вкусовые тренды алкоголя и no/low напитков Европы 2026

2025-12-30 00:14 Новости
Компания Synergy совместно с Innova выпустила отчёт по ключевым трендам рынка алкогольных и безалкогольных напитков в Европе. Главный тренд: модерация, разнообразие и аутентичность. Потребители ищут новые вкусы, но всё чаще контролируют потребление.

📈 МЕГАТРЕНДЫ 2026

«ВСЁ В МЕРУ» (ALL IN MODERATION)

  • 73% европейцев тем или иным способом снижают потребление алкоголя.
  • Растёт спрос на форматы, которые помогают контролировать количество: безалкогольное (0.0%) пиво, вино средней крепости, мини-коктейли.
  • Категория динамична и требует постоянных инноваций.

ВНИМАНИЕ К КАЛОРИЯМ (THE SUBJECT OF CALORIES)

  • Здоровый образ жизни влияет и на выбор напитков. Растёт спрос на низкокалорийные алкогольные опции.
  • Каждый 10-й запуск в сегменте no/low делает фокус на снижении калорий.

ПОИСК АУТЕНТИЧНОСТИ И ГЛОБАЛЬНЫХ ВКУСОВ

  • Потребители расширяют вкусовой репертуар, ища традиционные и ностальгические вкусы из разных культур.

ТОП-ВКУСЫ ДЛЯ ИННОВАЦИЙ (TRENDING FLAVOURS)

  • Классика, которая держится: Цитрусы (лайм, лимон, апельсин), ягоды (малина, клубника, вишня), тропические фрукты (манго, маракуйя).
  • Растущие тренды (рост запусков): Слива, гранат, юзу, дыня, специи, мандарин, травы, острый перец, мёд.
  • Набирающие силу: Молочный шоколад, кофе, ананас, арбуз, водка, розовый грейпфрут, какао.
  • Стабильный долгосрочный рост: Персик, мохито, кола, лимонад, ягодные миксы, красное яблоко, пина колада, эспрессо-маргарита.

КЛЮЧЕВОЙ НАПИТОК: МАРГАРИТА В НОВОМ ПРОЧТЕНИИ

  • Маргарита остаётся одним из самых популярных коктейлей, но получает премиальные и сложные вариации.
  • Тенденции: Использование кристалино текилы, добавление острых (халапеньо) и тропических (манго) акцентов.
  • Рынок: Запуски маргарит в Европе выросли на 42.5% (CAGR). 44% пьющих в Великобритании готовы купить готовую к употреблению (RTD) маргариту.
  • Opportunity: Хештег #cocktailsathome набирает 18 млрд просмотров в TikTok, что открывает огромные возможности для домашних коктейльных решений и готовых напитков (RTD).

ВЛИЯНИЕ СОЦСЕТЕЙ (SOCIAL MEDIA ALCOHOL TRENDS)

  • Острота в тренде: Упоминание халапеньо в напитках в Великобритании выросло на 32%. Рецепт «Острой маргариты с манго» набрал 2.6 млн просмотров.
  • Ботанический и устойчивый тренд: Напитки с цветочными и травяными нотами (как Хьюго шприц на основе бузины — 290 млн просмотров в TikTok) ассоциируются с премиальностью и устойчивостью. Знаменитости (как Софи Тёрнер) усиливают тренд своими коллаборациями.
  • RTD (готовые коктейли) для дома: Канальные коктейли набирают популярность в соцсетях как удобный способ получить качество бара дома. Запуск новых вкусов в M&S Stockport собрал 700,000 просмотров в TikTok.

ВЫВОДЫ:

  1. Инвестируйте в no/low и модерацию. Это не ниша, а массовый тренд.
  2. Экспериментируйте со вкусами. Делайте ставку на острые, ботанические и сложные комбинации, но не забывайте про классическую фруктовую основу.
  3. Осваивайте формат RTD и домашние коктейли. Соцсети создают огромный спрос на удобные, но качественные решения.
  4. Делайте ставку на аутентичность и сторителлинг. Потребители ищут подлинные вкусы и истории за напитком.