Что входит:Детальное исследование конкурентовГлубокий анализ ближайших баров и их форматов. Определим сильные и слабые стороны, ценовую политику, ассортимент и подход к гостю — чтобы ваш бар сразу занял выигрышную позицию на рынке.
Технологическое проектирование рабочего пространстваГрамотная планировка и расчёты, которые позволяют:
- сократить штат барменов без потери скорости;
- ускорить отдачу напитков в пиковые часы;
- повысить производительность и прибыль бара;
- сократить издержки и снизить расходы на фонд оплаты труда.
Подбор оборудования, инвентаря и посудыПодберём оптимальные решения под ваш формат. Благодаря партнёрствам с ведущими поставщиками и производителями — получаем самые выгодные условия и гарантии.
Подбор и согласование ассортимента алкоголя- Подбор качественных крепких напитков, вина и пива.
- Согласование персональных скидок и условий поставки.
- Создание продающей, сбалансированной карты по крепкому и слабоалкогольному ассортименту, а также безалкогольным напиткам.
Разработка коктейльного менюСоздаём авторскую коктейльную карту в соответствии с концепцией заведения и актуальными трендами индустрии. Ваш бар получает уникальное меню, которое выделит его на рынке.
Обучение персоналаОбучение барменов и официантов стандартам сервиса, рецептуре, продажам и взаимодействию с гостями.
Регламенты и стандартыСоставляем чек-листы, лайн-чек-листы и должностные инструкции для стабильной и предсказуемой работы команды.
Система управления и автоматизацияНастраиваем единую систему управления баром для автоматизации рутинных процессов, контроля качества и ускорения работы.
Результат:Бар, который работает как система — эффективно, быстро и прибыльно с первого дня.
